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Copa helada al café

INGREDIENTES:

  • 300 ml. leche
  • 200 ml. nata (35% M.G.)
  • 1 vaina de vainilla abierta
  • 4 yemas de huevo
  • Una pizca de sal
  • 75 grs. de azúcar
  • 150 ml. de café frío
  • Cacao en polvo
  • Chocolate en virutas

ELABORACIÓN:

  • Hervir la leche con la nata, apagar el fuego e introducir la vaina de vainilla.
  • Dejar infusionar 15 minutos.
  • Batir las yemas con la sal y el azúcar.
  • Retirar la vaina de la leche infusionada y verter batiendo poco a poco sobre las yemas.
  • Disponer la mezcla en un cazo y dejar espesar (debe pegarse a la cuchara).
  • Incorporar el café y dejar enfriar.
  • Para adornar las copas con el dibujo de chocolate, sólo tenéis que derretir chocolate sin leche al baño maría, ponerlo en una bolsa, cortar una punta e introducirlo dentro de la copa, mientras la vamos girando con la otra mano. Si la vais moviendo saldrán líneas en movimiento.
  • Repartir en copas y congelar.
  • Sacar del congelador 20 minutos antes de servir, ya que si no, estará demasiado duro para poderlo comer.
  • Antes de servir, espolvorear con cacao y cubrir con las virutas de chocolate.

 

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