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Tartaletas con fruta fresca y crema

Receta de tartaletas con fruta fresca y crema, elaborada con COOKIE DREAM, LA VÉNUS y 33 DREIDOPPEL productos de la marca IREKS, distribuidos para Aragón por Roldón.

Ingredientes:

COOKIE DREAM de IREKS 1,000 kg
Mantequilla 0,350 kg
Aroma de limón 0,005 kg
Agua (aprox.) 0,060 kg

Crema pastelera
LA VÉNUS 0,300 kg
Leche 1,000 kg

  • Con un batidor, mezclar los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea.

Fruta fresca variada

Elaboración:

Mezclar los ingredientes a temperatura ambiente hasta conseguir una masa homogénea.

Dividir piezas de 0,065 kg con un porcionador de helados.

Colocar las piezas en bandejas con papel de horno y aplanar ligeramente.

Hornear a 190 ºC durante 10 – 12 minutos y dejar enfriar (es muy importante no hornear más tiempo, si no, la pieza pierde su “ternura” interior).

Una vez frías, extender una capa de crema pastelera sobre las cookies, decorar al gusto con fruta fresca y pintar con gelatina.

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