Tarta San Marcos

Tarta San Marcos

Ingredientes:

Para el bizcocho
500 gr. de Biscuitdelit de Delité.
4 huevos grandes.
Agua 50 gr.

Para el relleno de trufa
300 gr. de nata UHT 35%.
200 gr. de Chocdelit 52% de Delité.
50 gr. Geldelit Plus de Delité.

Para el relleno de nata
600 gr. de nata UHT 35%.
150 gr. de azúcar.

Para la cobertura de yema
300 gr de Yemdelit de Delité.

Preparación del bizcocho:

Incorporar todos los ingredientes a una batidora con accesorio de varillas, batir durante 8 o 10 minutos en marcha rápida. Llenar el molde, hornear a 180ºC, durante 30 minutos. Dejarlo enfriar.

Preparación del relleno de trufa:

En cazo eléctrico o en bol mezclar 300 gr. de Nata UHT 35% y Geldelit Plus. Calentar hasta punto de ebullición, incorporar el Chocdelit 52, removiendo hasta su total disolución, dejar enfriar y reservar en refrigeración.

Preparación del relleno de nata:

Montar los 600 gr. de nata UHT 35% con los 150 gr. de azúcar.

Montaje:

Cortar el bizcocho en tres planchas horizontales del mismo grosor.

Sobre la primera base de bizcocho repartir la nata montada, esparcirla con cuidado por toda la superficie para que quede perfecta.

Poner la segunda plancha de bizcocho y repartir sobre ella el relleno de trufa.

Colocar la tercera capa de bizcocho, la cubrimos con Yemdelit, espolvoreamos azúcar moreno, y quemamos con un soplete.

Limpiar los laterales y sellar con Geldelit Plus.

Dejar enfriar unas horas.

Tarta San Marcos

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