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Tarta de cerezas

Vamos con una receta muy sencilla e ideal para disfrutar del sabor de una de las frutas más sabrosas durante esta época del año, tarta de cerezas.

Ingredientes:

400 g de cerezas
2 huevos
2 yemas
200 ml de nata
125 g de azúcar
50 ml de licor de guindas
40 g de mantequilla
1 cucharada sopera de harina

Elaboración:

Deshuesar las cerezas intentando que queden enteras.

Depositarlas en un bol con 40 g de azúcar y el licor de guindas. Dejar que reposen unos 20 minutos.

Poner en otro bol los huevos, las yemas y el resto del azúcar y la nata, batir con una varilla hasta obtener una crema uniforme.

Poner al fuego una sartén con 20 g de mantequilla. Añadir las cerezas escurridas, saltearlas durante 1 minuto a fuego fuerte.

Quitarlas del fuego y dejarlas reposar 10 minutos.

Precalentar el horno a 160ºC. Engrasar con el resto de la mantequilla un molde redondo de 18 centímetros de diámetro y espolvorear con la harina.

Mezclar las cerezas con el batido de huevos y nata.

Rellenar el molde con la mezcla y meter al horno a 160ºC de 25 a 30 minutos, hasta que veamos la superficie dorada.

Sacar del horno y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.

Degustar cuando todavía esté tibio.

Podemos acompañarlo de una bola de helado.

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