Selva negra

Selva negra

Receta de Selva Negra, elaborada con productos de IREKS, distribuidos en Zaragoza por Roldón.

Receta para 6 moldes de teflón de 16 x 16 cm

Masa

MELLA CHOCO MUFFIN de IREKS 1 Kg
Huevo 360 gr.
Aceite vegetal 350 gr.
Agua 220 gr.

Mousse de Kirschwasser (aguardiente de cereza)
Nata montada con azúcar 1 kg.
Solución SANETT (2·1 agua – SANETT) 120 gr.
PASTA KIRSCHWASSER de IREKS 60 gr.

Proceso de elaboración

Mezclar los ingredientes de la masa en batidora con pala a velocidad lenta de 3 a 5 minutos.

Dosificar 0,315 kg de masa en cada molde.

Cocer a 180 oC durante 30 minutos y dejar enfriar.

Mezclar la solución SANETT con la PASTA KIRSCHWASSER y 1⁄4 parte de la nata.

Añadir y mezclar delicadamente el resto de la nata.

Cubrir el centro de la pieza con PARADISO CEREZA.

Con una manga pastelera, dosificar “botones” de mousse y decorar al gusto.

Selva negra

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.