Texturas, Liofilizados, Crunchs

Texturas

  • Agar agar
  • Pectina nappage
  • Carragenato gel blanco (iota)
  • Carragenato gel firme (kappa)
  • Metilcelulosa
  • Alginato sódico
  • Cloruro de calcio
  • Goma xantana
  • Sucroester
  • Glic-c
  • Gluco
  • Kuzu
  • Dextrina
  • Gellan
  • Gluegel
  • Corteza
  • Citrus
  • Crumiel
  • Crutomat
  • Lecite
  • Malto
  • Trisol
  • Yopol
  • Etc.

Crunchs

  • Yogur
  • Frambuesa
  • Cappuccino
  • Fruta pasión
  • Leche de coco
  • Etc…

Liofilizados

  • Plátano
  • Arándano
  • Mango
  • Cereza
  • Frambuesa
  • Fresa
  • Mora
  • Piña
  • Higo
  • Etc…

Varios

  • Tomate polvo
  • Tomate en escamas
  • Zanahoria en polvo
  • Vino tinto polvo
  • Tinta de calamar en polvo
  • Caramelo toffe crujiente
  • Gruet de cacao caramelizado
  • Caramelo efervescente recubierto de chocolate
  • Caramelo efervescente explosivo
  • Manzana caramelizada
  • Calabaza en escamas
  • Remolacha roja en polvo
  • Aceituna negra en aros
  • Hilos de chilli
  • Yogur en polvo
  • Ácido cítrico
  • Almidón de maiz
  • Etc…

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