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Gastronomía de Aragón: albóndigas de bacalao

Os traemos hoy otro plato típico de nuestra gastronomía, por cortesía de Turismo de Aragón: nada más y nada menos que albóndigas de bacalao.

Apuntad bien la receta y no perdáis detalle.

¿Vosotros también las hacéis así? ¿Tenéis alguna receta propia que queráis compartir con nosotros?

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 600 gr. de patatas
  • 400 gr. de bacalao desalado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • perejil
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tomates picados
  • agua
  • aceite
  • sal

ELABORACIÓN

  • Cueza las patatas con piel en una cacerola con agua y sin sal.
  • Cuando estas hayan perdido color, tritúrelas con el bacalao dándoles forma de albóndigas e incluya en esta pasta los cuatro dientes de ajo, el perejil picado y los huevos sin batir.
  • Enharine las albóndigas y fríalas.
  • Tueste harina en una sartén con aceite, y posteriormente eche los tomates picados dejando que se sofrían unos minutos antes de incorporar las albóndigas.
  • Cubra el conjunto con agua y déjelo hervir durante diez minutos más.
  • Rectifique de sal y estará listo para servir.

 

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