Churros

Churros con Mella Petisú

Receta elaborada con productos de IREKS, distribuidos en Aragón por Roldón.

 

Masa:

MELLA PETISÚ: 1000 kg

Brandy: 0,100 kg
Agua: 1750 kg

 

Salsa de chocolate

Nata: 0,500 kg
Chocolate negro troceado: 0,400 kg

Chocolate con leche troceado: 0,400 kg

  • Llevar la nata a ebullición, verter sobre los chocolates troceados y mezclar hasta conseguir una textura homogénea.

 

Proceso de elaboración

  •  Mezclar los ingredientes con un batidor a velocidad media durante 3 ó 4 minutos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Con una manga pastelera y boquilla de 14 mm con forma de estrella, dosificar tiras de masa directamente en aceite caliente (175 – 180 oC, sin tapa).
  • Freír durante 8 a 12 minutos (según el tamaño de las piezas).
  • Una vez fritos, rebozar los churros con una mezcla de azúcar y canela, y servir con la salsa de chocolate.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.