Cake de piña colada

Cake de piña colada

Somos distribuidores de los productos de IREKS para Zaragoza desde hace años; la conocida marca alemana comercializa en todo el mundo sus ingredientes de primera calidad para panadería y pastelería.

En esta ocasión presentamos una receta de Cake de piña colada elaborada con MELLA MUFFIN y 33 DREIDOPP, productos de IREKS.

Receta para 1 molde de 60 x 20 cm

Ingredientes:

Masa de coco
MELLA MUFFIN de IREKS 0,500 kg
Huevo 0,250 kg
Aceite vegetal 0,165 kg
PASTA COCO 0,100 kg
Agua 0,100 kg

Masa de piña
MELLA MUFFIN de IREKS 0,750 kg
Huevo 0,375 kg
Aceite vegetal 0,250 kg
PASTA PIÑA 0,075 kg
Agua 0,125 kg

Gelatina de ron
NAPPAGE NEUTRO 0,250 kg
PASTA RON DE JAMAICA 0,025 kg
Agua 0,200 kg

Elaboración:

Mezclar los ingredientes de las dos masas por separado en batidora con pala a velocidad lenta de 3 a 5 minutos.

Extender y alisar la masa de coco en un molde rectangular de 60 x 20 cm.

A continuación, extender y alisar por encima la masa de piña.

Escurrir, trocear y esparcir uniformemente sobre la masa 0,500 kg de piña confitada.

Cocer a 180 ºC durante 50 minutos.

Pintar con la gelatina de ron y decorar con coco rallado.

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