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Una historia de 125 años nos avala, siempre ajustándonos a los nuevos tiempos, pero sin perder nuestra identidad y especialización.Variedad de productos
Contamos con una oferta amplísima en artículos y productos de las más importantes firmas del sector para satisfacer a tus clientes.Demostraciones
Disponemos de Asesoría Técnica propia, totalmente a tu disposición para cualquier aclaración profesional y demostración individualizada.Nuestro Blog
Noticias, recetas, curiosidades y mucho más,…
BIZCOCHO DE AVELLANAS Y ALMENDRAS CON CREMA DE LIMÓN
INGREDIENTES: 5 claras de huevo 125 grs. avellanas molidas 25 grs. azúcar 115 grs. azúcar glas 50 grs. harina de almendras 300 grs. de crema de limón 200 grs. queso mascarpone Azúcar glas, para espolvorear PREPARACIÓN: Montar las claras a punto de nieve. Incorporar, por este orden, el azúcar, las avellanas molidas, la harina […]
5 postres para endulzar el Día de San Valentín
Pronto llega el Día de San Valentín y nada como un delicioso postre para sorprender a tu pareja. Y es que, ¿hay algo más dulce y romántico? ¿Que no sabes qué postre hacerle? Nosotros te damos 5 ideas que te van a encantar a ti y tu amor. ¡Toma nota! Además, son muy fáciles de hacer. […]
Strudel de manzana
INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS 2 discos de masa de hojaldre, de 220-240 g cada uno 6 manzanas 1 naranja 50 g de nueces 50 g de piñones 1 cucharadita de café (5 ml) de canela en polvo 50 g de pasas sultanas 50 ml de ron 50 g de azúcar 100 g de migas […]
5 postres navideños para sorprender a tus invitados
Llega la Navidad y con ella las comidas familiares y las ganas de agradar a nuestros invitados con deliciosos platos. Todos los platos tienen importancia pero los postres son, nunca mejor dicho, la guinda del pastel. ¿Y es que a quién no le gusta terminar la comida con un postre exquisito a la vista y […]
Demostración IRCA de Oriol Portabella
El pasado 18 de Septiembre tuvo lugar en el restaurante Aura de Zaragoza una extraordinaria masterclass sobre los nuevos productos de IRCA a cargo del maestro pastelero Oriol Portabella. En ella participaron un total de 110 asistentes (aforo completo) de 60 empresas distintas y se elaboraron un total de 13 recetas que se degustaron en […]
Diferentes tipos de pan existentes en el mercado
El pan está teniendo un boom, y si hace unos años solo se podían encontrar en las panaderías pan blanco e integral, hoy en día la variedad es casi abrumadora, existiendo casi una opción para cada gusto. A continuación te contamos más sobre algunos de los más demandados. De masa madre Este es uno de […]
Las 10 mejores heladerías del mundo
Ya estamos en verano, la estación del helado y, por añadidura, de las heladerías. Aunque es cierto que los helados no son un producto exclusivo de este tipo de establecimiento (pues son habituales en restaurantes, reposterías o cafeterías), son sin duda las heladerías, y en especial las heladerías artesanas, las que acaparan mayor protagonismo en […]
Cómo sacar el mayor partido a la repostería
Son muchos los canales de comercialización en los cuales la repostería tiene cabida: pastelerías, panaderías, hoteles, restaurantes, cafeterías, empresas de catering… Esto nos demuestra que los productos de repostería tienen siempre una gran aceptación dentro del sector horeca, y que, por tanto, si somos capaces de sacarle partido, puede convertirse en un activo importante de […]
Así es el almacén de Roldón
Más de 100 años de experiencia ,junto a nuestro compromiso con la innovación, hacen de Roldón una empresa puntera en la distribución de materias primas al servicio del profesional de la panadería, pastelería, heladería y restauración. Nuestro amplísimo catálogo incluye a las más importantes firmas del sector, con asesoría técnica propia al servicio de nuestros […]
Pan rústico al centeno
Receta elaborada con productos de IREKS, distribuidos en exclusiva en Aragón por Roldón. Masa Harina de trigo de media fuerza : 4,500 kg IREKS ARTISANO: 0,500 kg OPTILIS: 0,050 kg Sal: 0,100 kg Levadura: 0,040 kg Agua: 4,000 kg Proceso de elaboración Amasar los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica. Temperatura de […]
Miguel Señorís, nuevo chef pastelero de Delité
Delité (marca de materias primas para el canal horeca que Roldón distribuye en exclusiva en Aragón), acaba de fichar para su equipo a uno de los maestros pasteleros más completos del panorama nacional: Miguel Señorís. Miguel Señorís es profesor de pastelería y repostería desde hace años, siendo uno de los formadores de formadores más reputados […]
Tallarines dulces con chocolate y albaricoque
Receta elaborada con productos de IREKS, distribuidos en Aragón por Roldón. MASA PARA TALLARINES: MELLA PETISÚ: 0,500 kg AROMA LIMÓN EUROPA: 0,005 kg Agua (40 – 50 oC): 1,200 kg Batir los ingredientes a velocidad media unos 5 minutos. Extender la masa con 2 mm de grosor en una bandeja con papel siliconado. Cocer a 220 […]
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